Objetivos de Aprendizagem:
Capacitar os participantes nos fundamentos teóricos e práticos da Apicultura e Meliponicultura, promovendo o conhecimento sobre biologia das abelhas, manejo básico de colmeias e a importância socioambiental dessas atividades para a produção sustentável.

Ementa:
Introdução à Apicultura e Meliponicultura;
Biologia das abelhas;
Equipamentos e materiais;
Flora apícola e instalação de apiário e meliponário;
Produtos apícolas;
Produtos meliponícolas;
Aulas práticas.

Carga Horária: 30

Público-alvo:
Pessoas interessadas na criação de abelhas.

Docente Responsável: Guaraci Duran Cordeiro

Objetivos de Aprendizagem:
Capacitar os participantes para compreender e aplicar princípios básicos de planejamento, organização e gestão de propriedades rurais, com ênfase no controle dos processos produtivos e financeiros, na utilização de informações para a tomada de decisão e no uso de ferramentas e tecnologias aplicadas à gestão rural.

Ementa:
Introdução à gestão rural;
Características e organização da propriedade rural;
Planejamento estratégico operacional;
Inventário de recursos e escrituração da atividade;
Formação e utilização de bancos de dados;
Custos de produção; controle financeiro e fluxo de caixa;
Formação de preços e indicadores de desempenho;
Tecnologias e ferramentas digitais aplicadas ao campo;
Diagnóstico produtivo e financeiro da propriedade;
Elaboração de plano básico de gestão rural;
Atividades práticas .

Carga Horária: 30

Público-alvo:
Pessoas que tenham interesse em aprender ou aprimorar habilidades e competências em atividades relacionadas à gestão de projetos.

Docente Responsável: Bruno Gonçalves de Souza

Objetivos de Aprendizagem:
Capacitar participantes quanto às boas práticas de manejo, higiene e controle sanitário na produção de leite, visando a melhoria da qualidade do produto e a eficiência produtiva dos sistemas de ordenha.

Ementa:
Anatomia e fisiologia da glândula mamária;
Fatores que interferem na produção de sólidos no leite;
Legislação brasileira para qualidade do leite;
Instalações e equipamentos de ordenha;
Desenvolvimento da mastite e seus prejuízos;
Controle da mastite no rebanho;
Manejo de ordenha eficiente;
Aulas práticas.

Carga Horária: 30

Público-alvo:
Produtores de leite, trabalhadores na pecuária leiteira, técnicos e estudantes das ciências agrárias e outras pessoas interessadas na produção de leite.

Docente Responsável: André Morais Moura

Objetivos de Aprendizagem:
Capacitar os participantes para planejar, implantar e manejar sistemas e produção de peixes ornamentais, compreendendo os aspectos biológicos, tecnológicos, sanitários, econômicos e ambientais envolvidos na atividade, por meio de metodologias ativas e recursos digitais interativos.

Ementa:
Introdução à Piscicultura Ornamental;
Sistemas de produção, qualidade da água, alimentação e bem-estar;
Poecilídeos vivíparos ornamentais;
Ciclideos ornamentais;
Caracídeos e Ciprinídeos ornamentais;
Anabantídeos, Corydoras e Cascudos.
Alimentação, sanidade e bem-estar;
Comercialização e Projeto final.

Carga Horária: 30

Público-alvo:
Produtores rurais; aquaristas; Técnicos; extensionistas; empreendedores e estudantes de graduação e pós-graduação das áreas de Aquicultura, Zootecnia, Medicina Veterinária, Biologia e áreas afins, interessados na produção comercial de peixes ornamentais.

Docente Responsável: Cristielle Nunes Souto

Objetivos de Aprendizagem:
Capacitar os participantes nos fundamentos técnicos e práticos da criação, manejo e comercialização de aves caipira, abordando aspectos como manejo sanitário, nutrição, ambiência e qualidade de produtos.

Ementa:
Introdução à avicultura caipira;
Aves e Fases de criação;
Instalações;
Alimentos e nutrição;
Manejo de criação;
Sanidade e biosseguridade;
Qualidade de ovos e comercialização;
Aulas práticas.

Carga Horária: 30

Público-alvo:
Pequenos produtores interessados em iniciar atuação na criação de galinhas caipiras para produção de ovos.

Docente Responsável: Túlio Leite Reis

Objetivos de Aprendizagem:
Capacitar produtores rurais para produzir queijo Minas Frescal e queijo Meia Cura com qualidade, segurança e padronização, utilizando boas práticas e técnicas básicas de fabricação artesanal.

Ementa:
Introdução à produção de queijos artesanais;
Qualidade do leite na produção de queijos;
Higiene e boas práticas de fabricação;
Fundamentos da fabricação de queijos;
Fabricação do queijo Minas Frescal;
Fabricação do queijo Minas Cura;
Legislação e Comercialização;
Aulas práticas.

Carga Horária: 30

Público-alvo:
Pequenos produtores rurais; agricultores familiares; produtores de leite; pessoas interessadas em fabricação artesanal de queijos.

Docente Responsável: Mariah Almeida Lima